El cocido se realiza en depósitos de poliéster y fibra de vidrio reforzado, con el mencionado sistema de recuperación de sosa, así como el control de llenado automático de los depósitos, para trabajar simultáneamente con distintos tipos de aceituna.

Reutilización de las sosas con discriminación de lodos, sistemas electrónicos para el control de pH, temperaturas, salinidad etc.